Οι εναλλακτικές πρώτες ύλες στη Διατροφή αποτελούν μία από τις ανιχνευμένες τάσεις που εντόπισε η πλατφόρμα Horizon Scanning της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας. Σύμφωνα με την τελευταία Έκθεση Τάσεων 2021-2022 του One Stop Liaison Office η ανθρώπινη διατροφή παγκοσμίως εξαρτάται από έναν μικρό αριθμό πρώτων υλών. Το διατροφικό αυτό μονοπώλιο συνδέεται με μείωση της βιοποικιλότητας των φυτών και των ζώων που χρησιμοποιούνται στο γεωργικό τομέα. Η...Continue Reading